Ο Dr. Jed W. Fahey είναι βιοχημικός διατροφής που πέρασε 27 χρόνια ως μέλος ΔΕΠ στην Ιατρική Σχολή του Johns Hopkins, όπου, πιο πρόσφατα, διηύθυνε το Κέντρο Χημειοπροστασίας Cullman, το οποίο ανέπτυξε φυτικούς παράγοντες με σκοπό την ενίσχυση της υγείας. Η έρευνά του έχει επικεντρωθεί κυρίως στα γλυκοσινολικά και ισοθειοκυανικά άλατα που βρίσκονται στο θρεπτικό τροπικό δέντρο drumstick, Moringa oleifera, και σε σταυρανθή λαχανικά όπως το μπρόκολο. Η ομάδα του Dr. Fahey έχει αναπτύξει, χαρακτηρίσει και προμηθεύσει παρασκευάσματα πλούσια σε συγκεκριμένα φυτοχημικά συστατικά για μεγάλο αριθμό ζωικών και κλινικών μελετών στις οποίες έχει διαδραματίσει αναπόσπαστο συνεργατικό ρόλο. Τα βλαστάρια μπρόκολου που ανακάλυψε ήταν το πρώτο προϊόν της Brassica Protection Products, την οποία συνίδρυσε το 1997. Το συνεχές έργο του για την ενημέρωση του κοινού επιδιώκει να μεταφράσει την επιστήμη της πρόληψης των χρόνιων ασθενειών σε ένα λαϊκό κοινό.
